Konsumer Italia richiama l’attenzione dei consumatori sull’importanza di lavare accuratamente frutta e verdura destinata al consumo crudo, soprattutto quando si tratta di prodotti ortofrutticoli di prima gamma (non trattati né prelavati).
«Il consumo di prodotti ortofrutticoli destinati a essere consumati crudi, come nelle insalate o tal quali, può comportare alcuni rischi di natura infettiva se non vengono adottate adeguate misure igieniche — spiega Enzo Di Rosa, responsabile del settore agroalimentare Konsumer — Si tratta infatti di alimenti pronti al consumo, (non soggetti all’obbligo di prevedere in autocontrollo specifiche procedure HACCP “Hazards Analysis and Critical Control Point”) che non subiscono alcun trattamento per l’abbattimento della flora microbica presente su di essi.»
Il Ministero della Salute ha recentemente ribadito, con una circolare inviata alle Regioni, la necessità di esporre in modo distinto i prodotti di prima e quarta gamma (già lavati e confezionati), evidenziando chiaramente l’obbligo di lavaggio per i primi.
Per questo Konsumer Italia invita i consumatori ad adottare semplici ma efficaci accorgimenti: lavare accuratamente frutta e verdura destinata al consumo crudo sotto abbondante acqua corrente, e — se si utilizzano disinfettanti alimentari — rispettare le istruzioni d’uso in termini di dosaggio, tempo e modalità di risciacquo.
Questa raccomandazione si inserisce in un contesto europeo più ampio, dove controlli e nuove tecniche di analisi stanno evidenziando una crescente correlazione tra prodotti ortofrutticoli e casi di infezioni alimentari, tra cui episodi di salmonellosi.
Un semplice gesto quotidiano, come lavare con attenzione frutta e verdura prima di consumarle crude, può fare la differenza nella prevenzione di rischi evitabili. È importante che ciascun cittadino presti attenzione ai prodotti acquistati, leggendo con cura le indicazioni presenti sulle confezioni e adottando corrette pratiche igieniche.